• Bon appétit : Quand l’industrie de la viande nous mène en barquette "Roman"

    Bon appétit

    Quand l’industrie de la viande

    nous mène en barquette

     

    Anne de Loisy

     

    Presses de la Cité Edition

     

     

     

    Résumé :

    Depuis la crise de la vache folle, notre pays se targue d’avoir une des meilleures viandes au monde et d’être à la pointe de la sécurité alimentaire. Le message des industriels de la viande se veut clair et rassurant : « La viande est tracée et contrôlée de la fourche à la fourchette. » Les Français peuvent savourer en paix... Et cela tombe bien, chacun d’entre eux consomme en moyenne 92 kg de viande par an. L’envers du décor est beaucoup moins idyllique. Depuis quelques années, plusieurs rapports des inspecteurs vétérinaires européens, de la Direction générale de l’Alimentation (DGAL) ou encore de la Cour des comptes tirent la sonnette d’alarme. Abattoirs non conformes, matières fécales visibles sur les carcasses, manque de prélèvements, détournement de la loi au profit de l’abattage halal et casher plus économique, remballe, baisse du nombre de vétérinaires d’Etat, absence de sanctions…

     

    Mon avis : ***

    Une excellente enquête sur les circuits inattendus de la viande…

     

    Même si les conditions sanitaires se sont améliorées depuis quelques années, on ne peut s’empêcher parfois de s’inquiéter devant la part de viande que l’on a dans notre assiette… Et non sans raison !

    L’auteur a mené une enquête au cœur de la filière viande pendant trois ans et ses résultats sont alarmants…

    Entre tromperie, intoxications alimentaires, abattages non-conforme et bien d’autres encore, la route de la viande n’est pas un long fleuve tranquille…

     

    Une enquête témoignage criante de réalité et qui peut donner beaucoup d’inquiétudes…

    Mais un récit bien mené et qui permet de se rendre compte combien le consommateur est oublié….

     

    A découvrir !

     

    466 pages / 19,50€

     

     

     

     

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